年夜饭预订不如去年红火 宴席价格稳定

更新时间：2021-01-12 16:44:19    内容来源：   

　　昨日正是冬至日，距离牛年春节还有近两个月，萧山各大酒店、饭店已经开放年夜饭预订套餐，价格从2000元/桌到8000元/桌不等。

　　记者调查发现，今年的整体预订情况不如往年火热，多数饭店预订量不足一半，往年紧俏的包厢尚有空位，个别饭店甚至开始降价销售。

　　此外，生鲜运输检测成本增加，进货价格上涨，但年夜饭总体定价趋于稳定，跟去年相比没有明显涨幅。

　　位于市心北路的雷迪森铂丽大饭店，目前中等包厢已经被订完，仅剩单桌的小包厢，大厅50桌酒席已经预订14桌，不足一半。工作人员表示：“跟往年相比，包厢的预订量差不多，大厅要差一些。”年夜饭套餐单价4580元起，跟去年价格一样。菜单还未出来，预计会是8个冷盘，4—6个干果，12个热菜，2—3道点心，1盘水果。

　　“今年比往年好订一些。”金马饭店的工作人员表示，“往年，年夜饭都是提前3个月就订完了，一桌难求。今年到现在预订量刚过半，还有很多空位。”因此，金马饭店略微降价，去年包厢每桌年夜饭6888元，今年只要5888元。萧山宾馆的年夜饭也大半未订，单价3888元/桌起。

　　城厢街道的王女士今年在订年夜饭时有些迟疑：“今年因为疫情，大年三十我们在酒店订的年夜饭没有吃成，只能打包回家吃。家里人商量了一下，未来两个月不确定因素较多，我们打算先不订酒店，到时候干脆请个乡厨到家里烧菜，亲友在家里聚一聚就好。”尽管目前疫情管控较好，但不少市民对于过年期间的酒店密集聚餐环境尚有疑虑。

　　也有不少萧山家庭干脆将聚餐时间提前，现在就吃完了“年饭”。瓜沥镇的张先生已经接连吃了七八顿“年饭”，他说：“聚餐还是有交叉感染的风险，所以今年年饭都提前了，大家有了健康意识，在饭桌上也用起了公筷。”

　　最近两个月，宁围街道的乡厨来新坚很忙，基本上每天都能接到几个“年饭”订单。“村民办年饭一般在20桌到40桌，每桌有20多个菜，6个冷盘，18个热菜，都排在晚上吃，每桌菜的成本在1300—1500元。”来师傅掌勺按场次收费，一场年夜饭500—600元。

　　今年年夜饭预订稍稍遇冷，个别酒店开始降价销售，少部分酒店跟去年相比涨了200—300元/桌，多数酒店价格跟去年一致。比如，杭州奥城凯豪大酒店2980元/桌起，杭州天域开元观堂3588元/桌起，仙岩大酒店888元/桌起，跟去年预订价格一致；跨湖楼去年预订价2588元/桌起，今年降了200元；古越人家去年是2688元/桌起，今年降了400元；湘湖大院去年是2888元/桌起，今年则降到了2588元/桌；今年宝盛宾馆的大厅年夜饭定价为3988元/桌，跟去年相比涨了200元；水博园酒店的年夜饭起订价4588元/桌，包厢价格为7888元/桌，均比去年涨了200—300元。

　　酒店工作人员解释：“酒席价格略微上涨，原因是今年受疫情影响，各类进口生鲜的运输成本增加，进口海鲜变贵了。”涨价的这几家酒店，基本上是以各类江鲜、海鲜为招牌菜品，对海鲜价格变动较为敏感。

　　往年，不少萧山家庭办宴席必点龙虾鲍鱼撑场面，菜量多到席上的盘子摞三层，在今年各村（社区）家宴中心的“年饭”中，可以看到龙虾鲍鱼“失宠”，反映出移风易俗的变化。

　　焦小龙是老虎洞村家宴中心的乡厨，“以前不少家庭会重攀比，现在我们办农村酒席都是在1500元左右，经过和东家沟通，我们在采购的过程中，龙虾鲍鱼这些就不买了，也没有这么多铺张浪费了。”他说，“现在菜品以经济实惠好吃为标准。”

作者：  编辑：楼晶伊