开店近40年，萧山这家老店曾“养活”大半个杭齿厂！位置有点偏，为什么能开这么久？

更新时间：2022-07-22 17:41:23    内容来源：萧山网   

来英英饭店，有种回到老家的感觉。

深褐与原木交织，大厅装修贯彻着农村老派的风格，内堂的入口挂着喜庆红为底的“生意兴隆”，厨房还在用木塞式的热水壶，复古的方钟在柜子最顶端滴答计时。若是习惯了都市餐厅的人来到这里，确有种穿越时空之感。

此时尚未到饭点，头顶有些年头的吊扇传来转动的风声，方正略小的电视机挂在墙上，播放着不知名古装剧的爱恨情仇，老板沈国尧手拿小扇子，躺在藤椅上，眯着眼似乎在小憩。

见到我们来，他赶忙起身泡茶，翠绿的叶尖在温度适宜的热水中翻了个身，悠悠飘起回溯岁月的细烟。

“水英”和“兴英”

1983年10月，英英饭店在沈家里村开了张。店面就是自家农住房，由沈国尧的妻子与妹妹共同管理，两人名里都带英，一个叫“水英”，一个唤“兴英”，便取了这叠字作店名。

起初只做早餐，面条、馒头、油条、馄饨……种类颇丰，其中一道猪油渣汤面在周边出了名，不少上班族起早就为了这碗面。后来生意逐渐兴旺，加上食客要求，这才慢慢地开始做起了中晚饭。

店还没开满两年，沈国尧妹妹便出了嫁，英英饭店的重担全落到了妻子水英一人身上。虽大字不识，这个身高不足155的女性骨子里倒也带着股“狠”劲，愣是孤身撑起这家饭馆20多年。

彼时，沈国尧尚在村里企业上班，只能摸了空偷偷跑出来帮忙。他每天起早去西门菜场买好当天新鲜的菜品，配了菜放到冰箱里，到了饭点充当服务员，空了也会和食客们唠嗑。杭齿食堂退休的老师傅们就住村里，时不时也会来饭店找他聊上几句，兴头儿上还会跑到后厨指点水英一番。

水英在厂里食堂待了五年，厨艺本就好，加上老师傅们的指点，愈加精进，她掌勺的红烧类菜品如爆炒腰花、牛排，还有臭豆腐，几乎桌桌必点。谈及此，沈国尧脸上也有些骄傲，“天天吃，都吃不厌。”

开店近四十年

没有账本，没有菜单，没有价格表

日子平淡如水，却又充实热闹。

沈家里村周边杭齿集团、电力公司、水务集团等多家单位围绕，每到饭点，这里就是最热闹的地方，职员、工人偏爱这家便宜又好吃的饭馆。1996年，沈国尧也从企业里辞职，全心投入了餐饮生意里。

但若要说这是“生意”，又微显冰冷，英英饭馆更像是在走亲戚般，带些温暖的色彩。饭店不做大锅菜，每一碗菜品都是单独做，根据食客的口味改变风味。

那时候杭齿厂的工人多偏江苏方向，喜甜，水英会顺着他们的口味多增些糖在菜里头，也有遇到有特殊需求的食客，要辣，或不要里头哪个配菜，她都一一满足。

店里没有账本，没有菜单，没有价格表，菜品都在冰柜里，有啥吃啥。来吃饭的食客与这对喜欢眯眼笑的夫妇彼此信任，杭齿厂大半的工人都在这里吃饭，熟悉的食客知道水英不识字，就自己算钱，在店里的笔记本上写下账目，让沈国尧月底一同结账。而至今，英英饭馆也从未遇到过赖账的食客。

不止一次想过歇业关门

名气顺着食客口口相传，越来越大，2009年之后更是上了层楼，提到英英饭店，周边几乎无人不知，附近跑三轮车的，开出租车的，乘客一说店名，不用指路，“闭着眼睛都能送到”。但夫妻俩自己倒没什么感觉，唠嗑时，别人夸饭店火，“养活”了大半个杭齿厂的工人，他们只是笑笑说，“太忙了，根本没时间想这些。”

确如沈国尧所说，经营饭馆并不是件容易事，太忙太苦。忙得凌晨三点起床买菜备菜，深夜十一点才能收摊归房，累时澡都不洗，眼睛一闭就能昏睡；忙得连照料孩子的时间都没，明明是饭馆，平时却连顿像样的饭都没在家里吃过。

由于常年的操劳与劳累，水英身上也因此留下伤痛的痕迹，肩周炎、脊椎病……几年前，她去看病，手抖得不行，平时轻松拿起的铁勺如千斤重，无法抬起，医生要求她多休息，夫妻俩唉声叹气半天，这才请了个厨师打下手。

不是没有想过要歇业别干。这个念头第一次是在33年前，水英要生儿子，实在无暇顾及店里生意，英英饭馆就承包给了别人，这一停，就是近四年。他们在家里种种田，照料照料老小，生活轻松不少，却总觉空虚。沈国尧平日里爱喝酒，独呷时总会想起以往饭店里和食客谈天吹牛的日子，“开店，苦是苦点，人多还是高兴。”这对闲不下的夫妻俩，又重回饭店，忙忙碌碌地张罗开来。

第二次是在原址被拆迁的时候，本想着顺其自然闭店的夫妻俩，却被食客叹息着说太可惜，这才搬到隔着一条马路的现址。

最后一次是2020年疫情期间，一开始只是顺应政府政策，闭店三个月，后来又因各种原因，断断续续关了两三个月，这次沈国尧下定决心不再做，夫妻俩已年过六旬，也该到了享福的时候。而这次，沉不住气的却是妻子水英，这个勤劳能干的女子，闲在家中总觉身子哪都“不爽利”，后来连店里的服务员和厨师都来找，说是自己没地方去，想留在这里。

于是，停滞近半年的英英饭馆，又重新开张了。

有食客专门从下城赶来，或是以前周边单位的职工相约搓一把，祖孙三代都来吃已不是奇事。就在前几天，有个饭店搬迁后十几年未见的食客来吃饭，说是自己偶然间开车经过，突然发现，自己十几年前找不到的英英饭店竟就在这么近的地方，沈国尧听了很是高兴，没想到这么久了还有老食客记着自己。

事实上相比城区，英英饭店位置属实有些偏僻。但店里生意却依旧红火，此中秘诀不过两样：勤劳与原料。

夫妻俩都是老实人，起早贪黑，兢兢业业经营着这家饭馆，“餐饮不能偷懒，你上心，原料好，菜烧出自然是好吃的。”

但还能开多久？沈国尧也不知道，也许明天关门，也许，还会一直开张，直到做不动的那天。

繁华不过见眼云烟，沈家里路冷清了很多，昔日居民和单位逐渐搬离，留下一条空落落的街道。

然人在，烟火仍存。热气逐渐升腾，香气弥漫空中，临走时，我们拉着沈国尧和妻子水英在门前拍了张照。

阳光为这对夫妻打上一层温柔的光影，照片里的两人眉眼带笑，一如三十九年前。