鱼市里的烟火人间

更新时间：2024-07-15 10:01:43    内容来源：萧山八千年   

江南水乡，梦从水起。

沿钱塘江而居的萧山人，自古便对“鲜味”有着难以割舍的情愫。而“鲜”之精髓，半在“鱼”中，餐桌上自然缺不了从水里跃起的鱼鲜。

当地有两处鱼市，分别位于湘湖和闻堰，里头的鱼、鳗、虾等都是渔民们捕捞后，在岸边直接售卖的美味。

晨曦微露，薄雾轻绕，一脚踏入鱼市的喧闹之中，市井烟火与江湖生活的交融就此铺陈开来。

三江交汇处的闻堰鱼市

作为杭城仅剩的轮渡线站点，闻堰码头近些年来在年轻人的拍照打卡圈子里小火了一把。但真正的“吃客”却更倾心于码头附近，新市街与闻兴路交叉口的露天鱼市。尤其是7月1日禁渔期结束之后，江鲜在这里陆续上岸，白鲈鱼、刀鱼、鲢鱼、江蟹、江鳗……琳琅满目，活色生香。

此地正处钱塘江、富春江、浦阳江三江交汇处，钱塘江涨上来的咸水和富春江、浦阳江的淡水交融，江底是铁板沙，每天有潮汐，致使这里的江鲜肉质紧实、味道特别鲜美。

闻堰渔市

早晨六点光景，当早潮卷着一丝淡淡的鱼腥味经过映着朝霞的开阔江面时，闻堰鱼市就已热闹起来了。忙碌了一夜的渔民将捕到的鱼货从网上解下来，投入水桶，而后按照品种的不同归类，放进岸边摆放好的水盆里，舀入江水，插上氧气，不时有鱼儿一个激灵溅起一阵水花。

江鲜摊位一个个铺展开，新鲜肥美的江鲜，也吸引了众多食客和批发商前来“抢鲜”。顿时，鱼市里面的吆喝声、讨价还价声此起彼伏。

闻堰渔市

鱼市里的江鲜都是手慢无的天然好食材，但挑江鲜也是一门学问：白鲈鱼，身子要白净透亮；鲫鱼，体型要苗条，肚皮带微红；江蟹，肚皮要白，爪子要长而尖……摊主将顾客挑选好的鱼称重完毕，蹲下身，左手扶鱼，右手操刀，“唰唰”两下刮去鱼鳞，然后对着鱼肚斜切一刀，最后用刀尖压住鱼鳃，一切一拉，鱼鳃连着肚中物一并带出，一条鱼便被处理得干干净净。顾客则带着处理好的鱼，心满意足地离开了。

闻堰渔市

景美鱼肥的湘湖鱼市

“瓦盆重叠漾波清，赚得潜鳞杜父名。几日桃花春水涨，满村听唤卖鱼声。”清朝诗人黄元寿曾在《湘湖杂咏》里描述过这样的场景。

早前，住在湘湖边上的农家，常常会捕湘湖里的鱼鲜去卖。大清早就有人提着篮子，在村子里叫卖了。现在，满村的卖鱼声是听不到了，湘湖也已经成为了旅游度假区。但是在窑里坞码头的湘湖鱼市里，还是可以买到肥美的湘湖鱼鲜。

湘湖渔市

每日黎明未破，捕鱼师傅的船只便缓缓驶入湘湖，只为捞起湖里的第一口鲜。待船靠岸，叫卖声响起，鱼市逐渐热闹起来。包头鱼、白条、白鲢、鲫鱼……每条湘湖鱼都是鲜活出售，码头上还有明码标价的鱼市价目表。附近的居民一般直接用塑料袋装回去现做了，距离稍远的或者需要送人的，也可以选择带氧气袋的包装。

湘湖渔市

得益于湘湖的优质水质和天然水深，这些鱼少有腥味，肥美鲜嫩，怎么做都好吃。最重要的是，湘湖景美，逛完鱼市，在附近走走，也是乐事一件。

每年快过年的时候，一场声势浩大的湘湖年鱼节就会开启。一张张网眼14厘米大的渔网，撒向湘湖一期1.2平方公里的水域。一起捞，网里的鱼至少是8斤以上的，最常见的是10斤至15斤左右。拿鱼头来炖个汤，再将鱼尾制成酥鱼或者鱼圆，一鱼多吃，尽享鲜香。

一网鱼鲜，既餍足了餐桌上的挑剔味蕾，也圆满了渔船上的生活愿景。每一口鲜嫩的滋味背后，都深藏着关于勤劳、智慧与自然的动人故事，共同编织成一幅幅生动鲜活的尘世烟火画卷。

作者：周子青 吕文萱  编辑：顾晨艳